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Fisch ist Leben, Die Idee, das Konzept, das die FischErlebniswelt Königssee mit Leben erfüllt |
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 An einem traditionsreichen Standort, an dem seit 1856 Fischzucht betrieben wird, das Thema Fisch – besser heimischen Fisch modern darzustellen, ist die Idee. Wir wollen „unsere Fische“ einem breiten Publikum zugänglich machen. Unsere Besucher können Fisch erleben, sehen, anfassen, genießen. Wir wollen Neugierde Wecken für alle Sinne. Die schöpferische Vielfalt unserer Süßwasserfische vom Aal bis zum Zander aufzeigen. Über die Freude der Augen, die Lust auf mehr Wissen über die Fische, bis hin zum Genuß der Fische. Dieser Gesamteindruck wird auch bekennende Nicht-Fischesser oder unerfahrene Genießer zum Fisch, zu unserem Fisch bringen. Dies ist sicherlich eine hohe Anforderung an uns und unsere Gäste. Mit der FEWK haben wir dafür einmalige Voraussetzungen geschaffen.
Unsere Gäste sehen eine kleine Brutstation, wo sie die Geburtsstunde von Forellen erleben. Die Aquarien mit Jungfischen verschiedener Arten, wie Hecht, Stör, Stichling, Barsche,die nach Erbrütungszeit gewechselt werden. Die Bodenaquarien mit Spiegeln, die eine neue Betrachtungsweise geben. In der Fischerhütte zeigen wir auch kapitale Präparate, sowie Bayerische Spielarten der Natur, die Fischwolpertinger. Die Schauteiche mit den Prachtexemplaren von Wels und verschiedenen Störarten. Die Lachsforellen, die Goldforellen, Saiblinge und viele mehr.  An hand des Fischlehrpfades kann man die Fische in den Teichen zuordnen. Die Beschreibungen mit naturgetreuen Abbildungen erklären dem Besucher die wichtigsten Details zu jeder Fischart. Wer sein glück beim Fischfang versuchen will, der kann an unserem Angelteich eine der Fischnachbildungen angeln. Dafür wird er mit einer Überraschung, einem Rabatt und mehr belohnt. Für angemeldete Besuchergruppen wird oben an der Fischerhütte, in original Steinöfen vor den Gästen geräuchert, oder am Grill eine bayerische Spezialität, der Steckerlfisch, zubereitet. Besuchergruppen werden von geschulten Führern durch die FEWK geleitet.  Unsere vielfältigen Räucherprodukte wie Forelle, Forellenfilet, Lachsforelle + Filet Saibling + Filet, Aal und mehr werden im direkt Verkauf oder im Versand angeboten. Dazu haben wir eine Fischmanufaktur die nach EU Richtlinien produziert und eine EU – Zulassung hat. Die Marke Königsseer Räucherforellen wird im deutschsprachigen Raum vermarktet. Hier arbeiten wir mit moderner Technik und strengsten Hygienevorgaben, nach traditionellen Methoden. Die Fische werden in klassischen Steinöfen Über offenem Feuer von Buchenholz und Wacholder geräuchert.  Danach werden sie von Hand filetiert und vakuumverpackt. Das Kernprodukt ist das geräucherte Forellenfilet mit Haut. Die goldfarbene Haut zeigt die Kunst des Räuchermeisters. Gleichzeitig bietet sie aber auch guten Schutz für das empfindliche Filet, mit dem Vorteil, das die feine Fettschicht unter der Haut als Geschmacksträger erhalten bleibt. Dieses Filet vor dem Verzehr auf gut handwarm temperiert, ist ein Genusserlebnis für den Gaumen. |
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